為了保證黃桃罐頭的品質，那么在選擇黃桃原料的時候就顯得非常關鍵了。那么如何挑選黃桃才能保證是優質的呢？

1、看大小 在挑選黃桃的時候，大家一定不要只挑選大的，大的不一定就好吃，而且一般大的黃桃里面的核都會有縫隙，所以大小適宜的桃子才是好的。

2、看顏色外表 挑選黃桃大家應該挑選色澤比較鮮艷的漂亮的，這樣才比較好一些，出現蟲蛀破皮情況就應該避免挑選，觀察桃子的表面，如果看到桃子表面有明顯的毛，說明桃子沒有濕過或澆過別的東西，可以購買。

3、聞氣味以及用手觸摸 一般新鮮的黃桃都會有很好聞的香味，如果散發出難聞的味道，那么證明黃桃已經變質了，手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。